Стабілізатори піни

стабілізатори піни це хімічні сполуки, які сповільнюють злиття бульбашок газу в піну, роблячи її більш стабільною та однорідною. Ці стабілізатори використовуються в харчових продуктах і напоях.

Процес спінювання відбувається, коли повітря змішується з рідиною, а газ затримується молекулами білка, розташованими між водою та повітрям.. Гідрофобні кінці білків бовтаються у воді, а гідрофільні кінці спрямовані в повітря, утворюючи бульбашку, схожу на піну..

Наночастинки як стабілізатор піни

Наночастинки широко відомі завдяки їхньому потенціалу застосування для стабілізації піни. Проте, існує кілька проблем у використанні наночастинок для цієї мети. Ці виклики включають синтетичні маршрути, властивості наночастинок і екологічні проблеми (Рафаті та ін., 2016).

Параметри контролю стабільності піни

До основних контрольних параметрів стабільності піни відноситься розмір наночастинок, тип наночастинок, температура водойми, концентрація солі та модифікатори. Менший розмір наночастинок може стабільно триматися на пластинах і запобігати дренажу, тоді як більший розмір було б важко підтримувати та збільшити діаметр наночастинок (П'ю, 1996; Сінгх і Моханті, 2015).

Серед різних типів наночастинок, помірно гідрофобний (контактний кут 90 град) наночастинки були оптимальними для стабілізатори піни. Вони підвищували максимальний капілярний тиск, підвищена механічна міцність ламелей і сформована сітчаста структура для мінімізації дренажу плівки, зменшити злиття бульбашок і подовжити час існування пінної системи.